La Mimosa di Cannolia

5.0 Non è semplicemente un cannolo, è un’esperienza mistica che ha ridefinito per sempre il mio concetto di pasticceria. A distanza di anni, il ricordo di quel primo morso è ancora vividamente inciso nella mia memoria; a volte mi capita di sognarlo di notte, con quella cialda incredibilmente croccante e fragrante, che sprigiona un profumo di burro e tradizione che non ho mai ritrovato altrove.La crema di ricotta è poesia pura: vellutata, equilibrata, di una freschezza che sembra appena lavorata. Da quando ho avuto il privilegio di assaggiare il cannolo di Cannolia, il mio palato è diventato, suo malgrado, estremamente selettivo. Ho smesso quasi completamente di mangiare cannoli in altri luoghi, perché il confronto è impietoso: ogni volta che provo ad assaggiarne un altro, il paragone sorge spontaneo e inevitabile, e puntualmente finisco per provare una nota di nostalgia verso l’unico standard di perfezione che io conosca.Se passate in Sicilia, Cannolia non è una tappa consigliata, è un pellegrinaggio obbligatorio. È l'eccellenza che non scende a compromessi. - 14/07/2026