C’è un ingrediente che più di ogni altro divide gli amanti del Natale: il candito. Per troppi anni la produzione industriale ci ha abituati a pezzetti gommosi, iper-zuccherati e privi di aroma, trasformando il cuore del lievitato tradizionale in un compromesso o, peggio, in un elemento da scartare.
Con Candore abbiamo deciso di ribaltare questo paradigma e fare una scelta controtendenza: restituire dignità, freschezza e centralità al candito.
Nasce così — Il Re dei Canditi — che non è un semplice slogan, ma un preciso manifesto di alta pasticceria. Nei panettoni Candore non troverete mai canditi di serie B. Utilizziamo esclusivamente una selezione Superior: frutta scelta all’origine, canditura lenta a basse temperature e rispetto assoluto per la fragranza originaria e gli oli essenziali naturally presenti nella buccia.
Il risultato è un’esperienza sensoriale del tutto nuova: la frutta candita non è più un corpo estraneo dolce, ma un’esplosione di gusto, profumo e freschezza che si fonde perfettamente con la morbidezza del nostro impasto a lievitazione naturale.
La Collezione 2026
Un omaggio solare alla nostra isola e ai suoi profumi più iconici. L’impasto soffice accoglie la dolcezza dell’uva passa e l’intensa freschezza dei canditi Superior di limone e mandarino, capaci di sprigionare tutto il bouquet aromatico degli agrumi di Sicilia. Il tutto è avvolto da una croccante glassa tradizionale guarnita con mandorle intere.
L’atmosfera calda e avvolgente delle feste tradotta in pura golosità. I canditi Superior di mela e le note speziate della cannella incontrano una preziosa innovazione tecnica: un cremino alle nocciole incastonato nell’impasto che si scioglie durante la cottura, fondendosi con la mollica. A completare l’opera, una glassatura croccante di mandorle e nocciole tostate.
Pensato per chi cerca l’intensità del cacao senza rinunciare alla freschezza della frutta. L’impasto al cioccolato fondente è impreziosito dai canditi supremi di lampone, che creano un contrasto acido e fruttato straordinario. Ogni confezione è corredata da una sàc-à-poche di cioccolato fondente spalmabile per guarnire e personalizzare ogni fetta al momento del consumo.
Un’icona del gusto contemporaneo interpretata secondo la filosofia Candore. Un morbido impasto arricchito da gocce di cioccolato, ricoperto da una scenografica glassa verde con pistacchi croccanti. In dotazione all’interno della scatola troverete la nostra sàc-à-poche con crema al pistacchio spalmabile, pronta per farcire ogni fetta secondo i vostri desideri.
