Le Castagnole di Cannolia
Pochi e semplici ingredienti come la farina, le uova e il burro, per un prodotto 100% artigianale. Particolari nella forma e nella consistenza. Morbidissime all’interno grazie anche alla farcitura e…
L’ultimo sabato di maggio, a Scicli, succede qualcosa che non trovi altrove:
la città si ferma, si riempie di gente, e torna indietro nel tempo.
È il momento della Festa delle Milizie, la rievocazione più sentita, più identitaria, più spettacolare dell’anno.
Tra tamburi, costumi d’epoca e la celebre “battaglia” messa in scena in piazza, si rivive un episodio leggendario:
la vittoria del popolo sciclitano contro l’invasione dei turchi, guidata – secondo la tradizione – da una Madonna apparsa a cavallo, armata e decisa.
Una storia di fede, orgoglio e resistenza che ogni anno unisce la comunità.
Ma che ha anche un protagonista silenzioso, profumato e irresistibile:
la Testa di Turco.
La Testa di Turco è un dolce tipico sciclitano che si prepara solo in occasione della Festa delle Milizie.
È fatta con una pasta choux (tipo bignè), gonfia, soffice, poi farcita con crema di latte o ricotta dolce e spolverata con zucchero a velo.
Il nome? Ironico e un po’ provocatorio.
Pare che simboleggi la sconfitta dei turchi, ricordata con un morso goloso.
Una sorta di “dolce rivincita” che oggi è diventata simbolo gastronomico della festa.
Chi vive a Scicli lo sa:
senza la Testa di Turco, non è davvero Festa delle Milizie.
Anche quest’anno, come da tradizione, da Cannolia prepariamo le Teste di Turco fresche solo per il weekend della festa.
📅 Le trovi sabato 31 maggio e domenica 1 giugno 2025
📍 Solo in negozio, a Scicli in Via S. Bartolomeo, 10, Scicli RG
⚠️ Produzione limitata: come tutte le cose buone, finiscono in fretta
Se sei di Scicli, lo sai già.
Se sei di passaggio, questa è l’occasione giusta per scoprire un dolce che non si trova tutti i giorni.
