La frittura. L’olio utilizzato è quello di girasole ad alto oleico arricchito di vitamine e antiossidanti.
I cannoli vengono fritti a 175 gradi.
L’olio viene cambiato spesso, al fine di mantenere la doratura, fragranza e un sapore unico.
Nasce durante un carnevale di tanti anni fa. La leggenda vuole che alcune suore, per prendersi gioco dei loro ospiti, preparavano questa cialda cilindrica avvolta in una canna per dargli una forma ben precisa accentuata da una farcitura di ricotta.
Una metafora perfetta.
Il cannolo è un’opera d’arte che solo per convenzione ci hanno abituato a mangiarla fredda.
